Döbbenet: mi, magyarok sehol se vagyunk a rántotthús-rangsorban
Legyen az sajt, egy szelet cukkini, sertéshús, csirkecomb, mi, magyarok bármit képesek vagyunk panírozni, majd forró olajban kisütni. A rántás nagymesterei vagyunk, ha van csodafegyvere a magyar konyhának, akkor az a klasszikus rántott hús, a bécsi szelet, a monarchia öröksége.
Eredetét nehéz szétszálazni, valószínűleg a középkorban is készült már Spanyolországban, de hozzánk a 19. században ért el, a morzsás panírral készült borjúszelet Kalbsschnitzel néven először egy 1884-ben kiadott szakácskönyvben szerepel.
Tehát van benne tapasztalatunk, és tökéletesre csiszoltuk az elkészítést, elsőre azt mondanánk, hogy van olyan magyar variáció, ami felfér egy elismert globális gasztronómiai oldal listájára.
A TasteAtlas által felállított rangsor azonban hideg zuhanyként hat, hiába keressük a magyar zászlót, nem találjuk ott a felsorolt fogások között. Egyszerűen fel sem fértünk a 35 tételes listára!
Fontos megemlíteni, hogy ez nem egy hagyományos étteremkritika vagy szakmai zsűri értékelése. A TasteAtlas a felhasználói vélemények alapján állítja össze ezeket a listákat, és elmondásuk szerint szigorúan kiszűrik a botokat, valamint a helyi vagy nemzeti elfogultságon alapuló szavazatokat.
A platform adatai szerint a „top 35 rántott hús” (Top 35 Breaded Cutlets) listához összesen 5309 értékelés érkezett, amelyből 4359-et ítéltek valósnak és legitimnek.
Viszont az éhes vendégnek mindig igaza van, úgyhogy lássuk, szerintük hol a legjobb a panírba forgatott finomság!
Állítólag így a legfinomabb. Fotó: Milton Rodney Buzon/Getty Images
A listán a legjobb rántott húsételek között a brazil bife à parmegiana áll az élen. Azt követi többek között a japán tonkacu és az argentin milanesa. A klasszikus bécsi szelet (Wiener Schnitzel) viszont csak a nyolcadik, a Schnitzel Wiener Art (rántott hús bécsi módra) pedig az ötödik helyen szerepel. A német variációk hátrébb találhatók a listán: a Frankfurter Schnitzel a 15., a Münchner Schnitzel pedig a 18. pozíciót foglalja el.
Forrás:
Tasteatlas
Írd be a keresett kifejezést