Közel százéves pezsgőket találtak, egyet meg is kóstoltak
Az 1729 óta működő francia Ruinart a világ legrégebbi pincészete, amely pezsgőkészítéssel foglalkozik. Történetük során a legjobb helyeket látták és látják a mai napig el pezsgővel, köztük a legendás séf, Paul Bocuse éttermét is.
Maxime Valery, a lyoni agglomerációban található Collonges-au-Mont-d’Or Bocuse-ről elnevezett éttermének vezető borszakértője 2021-ben leltározta a teljes borkészletet, ekkor bukkant egy szúette ládában 18 palackra. Az 1926-os évjáratú címkét látva nem akart hinni a szemének, de sejtette, hogy Ruinart-ral lehet dolga. Óvatosan megtisztította a fekete portól és nedvességtől a palackokat, amelyeket a néhai mesterszakácsnak az étteremmel szomszédos háza – hajdanán a közeli Saone folyó által is elöntött – pincéjében talált.
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
A borszakértő értesítette a Ruinart-házat, amely hitelesítette a palackokat. Valóságos kincset jelentett ez a pezsgőgyár számára is, amelynek pincéjét a náci megszállás alatt kiürítették, megfosztva a céget az örökségétől. “Ez a ház első évjárata” – hangsúlyozta Frédéric Panaiotis, a Ruinart pincemestere az MTI beszámolója szerint, amikor kinyitotta a 18 megtalált értékes palack egyikét.
Az elveszettnek hitt italt meg is kóstolták közel száz év porosodás után. Habár a pincészet jegyzetei szerint az 1926-os évben jó volt a termés, és a borok “kellőképpen elegánsak” voltak “különösebb feljavítás nélkül”, az évek során az ital pezsgése szinte teljesen eltűnt. Nem is csoda ez, hiszen még a folyó is elöntötte egyszer a pincét.
Ettől függetlenül azonban a bontatlan palackok rendkívül értékesnek számítanak. Három közülük a Bocuse étterem tulajdonában marad, a 14 másikat a pezsgőgyár pincéibe szállítják.
Illusztráció: Getty Images
Írd be a keresett kifejezést