Ezek az idei Michelin-csillagos magyar éttermek
A Guide idén összesen 75 éttermet ajánl, amelyekből 28 budapesti, 47 pedig vidéki. Ezekből kettő kétcsillagos, hét egycsillagos, hét pedig Bib Gourmand minősítéssel rendelkező étterem – utóbbiak között egy új szereplő található.
Ez a pécsi Morzsa, amely a tavalyi fő válogatásból előrelépve nyerte el a minősítést. Az újhullámos pékség-bisztróban a kenyerek és péksütemények frissen kerülnek ki a kemencéből. Hatan (Anyukám Mondta, Encs; Casa Christa, Balatonszőlős; Kistücsök, Balatonszemes; Macok, Eger; Mór24, Balatonfüred; Sparhelt, Balatonfüred) megtartották a minősítésüket.
A tavaly Michelin Green Star minősítést kapott éttermek idén is megtartották az elismerést, melléjük egy új került. Magyarország új zöldcsillagos étterme, a Villa Kabala kizárólag saját veteményeskertjéből, illetve helyi gazdáktól és beszállítóktól származó terményekkel dolgozik. Maguk állítják elő kenyereiket, lekvárjaikat, sonkáikat és söreiket, emellett exkluzív családi pincészettel is rendelkeznek. A hosszúhetényi Almalomb, a poroszlói Graefl Major Kétútköz, a budapesti Onyx Műhely és a szintén fővárosi Salt maradt zöldcsillagos.
A kiadvány fő szekciójában ebben az évben 59 éttermet soroltak fel, amelyek közül 14 első alkalommal szerepel a válogatásban. Ezek a következők:
- Bobajka, Tarcal
- Botanica, Dánszentmiklós
- Csopaki Resti by Laurel, Csopak
- FLAVA, Budapest
- Fricska 2.0, Budapest
- GÓRÉ, Kisharsány
- MoszkvaTéЯ Bistro, Budapest
- NOON, Balatonfüred
- Piac 42, Esztergom
- SHO, Budapest
- Solid, Budapest
- Tati, Budapest
- White Salon, Budapest
- Zincenco Kitchen, Budapest
A tatai Platán Gourmet és a budapesti Stand megtartotta két-két Michelin-csillagát 2023-ban. Az egycsillagos éttermek között sem volt változás, a Babel, a Borkonyha Winekitchen, a Costes, az Essência, a Rumour, a Salt és egyetlen vidékiként az esztergomi 42 Restaurant maradt a listán.
Kép(ek) forrása:
Stand
Írd be a keresett kifejezést