Megválasztották Magyarország legjobb hamburgerét, ott voltunk

2024-ben immár negyedik alkalommal változott Debrecen egy napra a burger fővárosává. Szerencsére a közelben lakom, és mint hobbista, nem volt kérdés, hogy kilátogassak-e az eseményre, a 4. Szaft ‘N Burgerre.

Profi egyéni verseny, egyéni amatőr, freestyle és junior kategória, illetve csapatok kategóriában mérhették össze a nevezők a tudásukat hamburgerfronton, ahol minden kategóriából egy győztes került ki, a “2024 Ország Burgere” címet pedig a profi egyéni kategóriából választotta ki a szakmai zsűri.

Nézd meg képes beszámolónkat az eseményről

43 fotó megtekintése

Galéria

Megválasztották Magyarország legjobb hamburgerét, ott voltunk

1/57

Amit a versenyzők itt összehoztak, inkább ételművészet, mint gasztronómia.

Fotó megosztása:

2/57

A hangulat családias volt, bárkihez oda lehetett ülni egy kis beszélgetésre.

Fotó megosztása:

3/57

Volt aki, gömbgrillel dolgozott, volt, aki Kamado-grillel és voltak, akik elektromos rostlapon készítették a burgert. Mindegyik jó választás, de ha a végén kap egy kis jó minőségű faszén-, vagy füstölőfafüstöt a kész étel, az sokat dob a végeredményen.

Fotó megosztása:

5/57

A szervezők 3 x 3 m versenyterületet biztosítottak minden nevezőnek, itt kellett elférnie a sütőnek, az asztalnak és az elkészítéshez szükséges egyéb felszereléseknek.

Fotó megosztása:

6/57

A verseny kötelező elemét a Hortobágy Angus húspogácsát a szervezők biztosították mindenki számára.

Fotó megosztása:

7/57

Délelőtt még főként a versenyzők, családtagok és barátok voltak jelen, délutánra megérkeztek a látogatók is.

Fotó megosztása:

9/57

Nem csak burger készült, ha már egyszer izzott a faszén, kihasználták a csapatok, és készítettek ételt maguknak is.

Fotó megosztása:

10/57

15 perces időablakonként vitték a nevezők az elkészült versenyburgereket a zsűrisátorba.

Fotó megosztása:

11/57

A nevezési díj egyéni profi kategóriában 24 000 Ft/fő volt. Egyéni amatőr kategóriában 10 000 Ft/fő, csapatkategóriában 20 000 Ft/csapat, junior kategóriában 3000 Ft/fő és freestyle kategóriában 10 000 Ft/fő.

Fotó megosztása:

13/57

Annyi változatos burger készült, hogy nem lettünk volna a zsűri helyében

Fotó megosztása:

14/57

Fotó megosztása:

15/57

Fotó megosztása:

17/57

Fotó megosztása:

18/57

Sokan használtak bacont.

Fotó megosztása:

19/57

A legbiztosabb módja, hogy megtudd, mikor készült el a húspogácsád, ha maghőmérőt használsz. Többen is az 50 Celsius-fokra esküsznek, ekkor még nem szárad ki a hús, de kellően készre sül és szaftos marad.

Fotó megosztása:

21/57

Fotó megosztása:

22/57

Fotó megosztása:

23/57

Házi lilahagymalekvár.

Fotó megosztása:

25/57

Bacon helyett pancetta.

Fotó megosztása:

26/57

A katica is érdeklődéssel figyelte az eseményeket.

Fotó megosztása:

27/57

Volt, aki belecsempészett egy igazi klasszikust hamburgerébe, a csemegeuborkát.

Fotó megosztása:

29/57

Fotó megosztása:

30/57

Fotó megosztása:

31/57

Fotó megosztása:

33/57

Fotó megosztása:

34/57

Fotó megosztása:

35/57

A zsűrisátorban sorra pörögtek a burgerek.

Fotó megosztása:

37/57

A zsűri tagjai: Jancsa Jani gasztroblogger, a Bamba Marha Burger Bár kulináris vezetője (fekete-fehér ing, napszemüveg), Zákány Dániel a Grillakadémiától (sapkában), Pataky Péter séf (a kép bal oldalán) és Thür Ádám séf, aki 2018-ban angliai, Michelin-csillagos tapasztalattal érkezett a debreceni Ikon étterem élére.

Fotó megosztása:

38/57

Micsoda metszet!

Fotó megosztása:

39/57

A rózsaszín a buci tetején halszálvékonyra szelelt gyömbér.

Fotó megosztása:

41/57

Fotó megosztása:

42/57

Fotó megosztása:

43/57

Fotó megosztása:

45/57

Fotó megosztása:

46/57

Fotó megosztása:

47/57

Fotó megosztása:

49/57

Fotó megosztása:

50/57

Nem csak nézni, enni is lehetett az eseményre érkező vendégeknek.

Fotó megosztása:

51/57

Ide érkeztek be a burgerek, ahol sorszámot kaptak, majd a zsűri asztalára kerültek.

Fotó megosztása:

53/57

Fotó megosztása:

54/57

Itt pedig a győztes burger, amelyről külön galériát készítettünk, görgess lejjebb a cikkben.

Fotó megosztása:

55/57

Fotó megosztása:

57/57

Ez pedig a burger pedig az egyéni kategória harmadik helyezettje lett végül.

Fotó megosztása:

Fotó megosztása:

Egy kis szerencsének köszönhetően most be tudjuk nektek mutatni, hogyan készült a győztes hamburger, ami mindent vitt.

Íme a 2024-es Ország Burgere.

Berecz Attila egy összetettebb, mégis harmonikus burgerrel hozta el a közel 30 fős profi mezőnyből a pálmát a 4. Szaft ‘N Burgeren. Nézzük lépésről lépésre a győztes streetfood-csodát. Valami isteni sugallat lehetett, hogy ennek a burgernek az elkészítését végigdokumentáltam, hiszen csak a nap végén derült ki, hogy ez lett a befutó.

Az összetevők :

• Hortobágy Angus húspogácsa
• maasdamer és cheddar sajt
• marhaszegypastrami
• chimichuri szósz
• bodzavirágos egreslekvár
• dijoni mustáros majonéz
• saláta

Attila annyira összpontosított a burger készítése közben, hogy megkért mindenkit, lehetőleg ne beszéljenek hozzá, tőlem is kérte, hogy kicsit távolabbról fotózzam, mert maximálisan koncentrálni szeretni.

Galéria

12 fotó megtekintése

Galéria

Megválasztották Magyarország legjobb hamburgerét, ott voltunk

1/16

Itt pedig a győztes burger, amelyről külön galériát készítettünk, görgess lejjebb a cikkben.

Fotó megosztása:

2/16

Fotó megosztása:

3/16

Fotó megosztása:

5/16

Fotó megosztása:

6/16

Fotó megosztása:

7/16

Fotó megosztása:

9/16

Fotó megosztása:

10/16

Fotó megosztása:

11/16

Fotó megosztása:

13/16

Fotó megosztása:

14/16

Fotó megosztása:

15/16

Fotó megosztása:

Fotó megosztása:

Mi is gratulálunk a Püspökladány BBQ csapatának és Berecz Attilának (akinek gyermeke megnyerte a junior kategóriát!), ezért a ránézésre is fantasztikus burgerhez, hamarosan megkóstoljuk…

Természetesen a többi csapat is megérdemli a virtuális tapscunamit, a zsűrinek borzasztóan nehéz feladata lehetett, mert olyan burgerek készültek, amilyeneket nem lát minden nap az ember.