Kilója ötmillió forint ennek a halnak, és van aki boldogan csap le rá

Egy gigantikus kékúszójú tonhalért olyan csillagászati összeget fizettek ki, ami még a sokat látott halkereskedők lélegzetét is elállította.

A mérlegen 243 kilogrammos állat feküdt, a kalapács pedig végül egészen elképesztő 510 millió jennél állt meg. Ez átszámítva több mint 1,2 milliárd forintot jelent. A nyertes licitáló nem más volt, mint a helyi média által csak „Tonhalkirályként” emlegetett Kimura Kijosi, a Kiyomura Corp. elnöke és a népszerű Sushi Zanmai étteremlánc tulajdonosa.

Kimura nem kezdő a szakmában: az elmúlt években többször is ő vitte el a legdrágább halat az évnyitó aukciókon, ám most saját magát is felülmúlta. A mostani 510 millió jenes vételárral a 2019-ben felállított, 334 millió jenes rekordját adta át a múltnak.

Ez már nem a halról szól

Az aukció a hagyományos csengőszóval vette kezdetét. A csarnok padlóját a tonhalak nemes példányainak tömege borította, amelyekről előzetesen levágták a farokúszót. Ez biztosítja a hús ellenőrzésének lehetőségét: a licitálók itt vizsgálhatják meg a hús színét, textúráját és zsírtartalmát, miközben a sorok között sétálnak.

Fotó: David Mareuil/Anadolu via Getty Images

A mostani rekorder zsákmány Japán északi részéről, Oma partjairól származik. Ez a régió a tonhalvilág „Grand Cru” területe, innen kerülnek ki az ország legkiválóbb példányai. A minőséget az árcédula is tükrözi: a rekordhal minden egyes kilogrammja közel 5 millió forintba került.

„Részben a szerencsehozó babona miatt csinálom” – ismerte el Kimura. „De ha meglátok egy ilyen jó kiállású tonhalat, egyszerűen nem tudok ellenállni… Még nem kóstoltam, de biztos vagyok benne, hogy fenséges lesz.”

Bár a kora reggeli árveréseken naponta több száz tonhal cserél gazdát, az újévi ünnepi aukción – különösen az Oma régióból származó példányok esetében – az árak jóval a piaci átlag fölé kúsznak. Ez már rég nem a hús minőségéről szól, a presztízs a dicsőség a lényeg, itt a szakma nagymenői bizonyíthatják: még ezt is megengedhetik maguknak. 

A kékúszójú tonhal (csendes-óceáni változata) a szusi és szasimi iránti globális kereslet miatt sokáig a veszélyeztetett fajok listáján szerepelt a túlhalászat és a klímaváltozás következményei miatt. A szigorú védelmi intézkedéseknek köszönhetően azonban az állomány az utóbbi években biztatóan regenerálódik. 

Ez még érdekelhet

Life

Ezért kell a férfiaknak vigyázniuk télen