Megkóstoltuk a whiskyt, amihez pofátlanság a cherry coke
Néhány napja a Csepel művek területén jártunk, ahol az ismert hazai művész, Szőke Gábor Miklós stúdiójában kóstoltunk egy olyan whiskyt, amelynek ízlelése közben Beton.Hofi egyik frázisa ugrott be:
Na, a The Macallan Time: Space Mastery párlata pont az a whisky, amibe nem kívánkozik még jég sem, nemhogy kóla.
A The Macallan skót lepáró 200 éves történelmét két különleges whiskyvel ünnepli, amelyek kombinálják a hagyományokat és a modern whiskykészítés vívmányait – hangzott el a vörös színekben úszó sajtótájékoztatón. A fő attrakció kimondottan gyűjtőknek szól, nagyon idős tétel; a másik egy friss, fiatal whisky, “hétköznapi” fogyasztásra:
- a Time : Space, egy különleges, kétkamrás palackba került. Az egyik kamrában a The Macallan eddigi legidősebb, 84 éves whiskyje található, míg a másikban a márka új lepárlójában készült első single malt.
- A második kiadás, a Time : Space Mastery, egy összetett ízvilágú single malt, amely 200 év történelmét öleli fel, és a skót vállalat elkötelezettségét tükrözi a kézművesség és a természet iránti tisztelet jegyében.
A whiskyk alapfajtái
Blend – Sokféle „kevert” whisky/whiskey létezik a világban Írországtól az Egyesült Államokig, jellemzően egy tovább érlelt, magasabb minőségű italt kevernek össze egy rövidebb ideig érlelt fajtával. A cél általában az, hogy könnyebben elérhető fajtát állítson elő a cég. Klasszik buliital egyetemistáknak.
Blended malt – Különböző lepárlók malátázott gabonapárlataiból készült italok.
Single malt – A minőségben és jellemzően árban is feljebb találhatók ezek a fajták, melyek egy lepárlóból származnak és egyfajta gabonából. Skóciában kizárólag malátázott árpából.
Single cask (single barrel) – Az adott palackban lévő párlat egy adott – kiváló minőségű, nagy gonddal előkészített – hordóból kerül ki, még véletlenül sincs keverve.
Time : Space
Mindössze 200 darabot készítettek a Time: Space-ből, egyet-egyet a The Macallan történelmének minden évére. Az üveg egyik kamrájában az 1940-es évjáratú whisky található, amely a múltat idézi meg, míg a központi kamrában a 2018-as évjáratú whisky kapott helyet, amely a jövőt szimbolizálja. Az üveget egy kézműves módszerekkel készült tölgyfaszoborba helyezték, amely kiemeli a whisky természetes színét.
A szobor váltakozó rétegei amerikai és európai tölgyből készültek, szóval itt is visszaköszönnek a sherryvel érlelt tölgyfahordók, amelyekben az ital érlelődött.
Az érlelés ideje alatt két gondosan kiválasztott hordót használtak: egy első töltésű amerikai tölgyfahordót és egy második töltésű európai tölgyfahordót, amelyeket sherryvel fűszereztek a spanyolországi Jerez de la Fronterában. Ezek a hordók közel száz évig a skóciai Speyside vidéken pihentek. A whiskyt 43,6%-os alkoholtartalommal palackozták.
A palack külső kamrájában található single malt ezzel szemben egy 2018-as évjáratú whisky, amely az első párlat a The Macallan új lepárlóüzeméből.
A 200 darabos limitált szériából egyetlen üveggel állítólag 190 ezer dollárt kérnek, ez átszámítva 75 millió forint, szóval egyértelműen gyűjtői tételről van szó.
Time : Space Mastery
Ebből a tételből kóstolhattunk a bemutatón. A Time : Space Mastery 14 különböző hordó felhasználásával készült, amelyek igazán karakteres és mély illatokat, textúrákat és ízeket kölcsönöznek az italnak.
- Európai tölgyhordók, sherryvel érlelve
- Amerikai tölgyhordók, szintén sherryvel fűszerezve
- Amerikai bourbonös tölgyhordók
- Különböző párlatokkal utántöltött hordók (nyilván ez a titok)
“A múlt mesterei inspiráltak minket, amikor feltérképeztük raktáraink teljes készletét, hogy megörökítsük a hordók fűszerezésének, a tölgy eredetének, a hordó méretének, valamint a lepárló jellegének összetett hatásait ebben a különleges whiskyben, amelynek szívében az európai tölgy eleganciája áll”
– mondta Euan Kennedy, a whisky vezető készítője.
A whisky a limitált verzióéhoz hasonlóan kézzel készített, kör alakú üvegbe került, amely a gyártó szerint az élet körforgását és a múltból a jövőbe tartó folyamatos utazást szimbolizálja. A díszdoboz élénkpiros színben tündököl, azt kinyitva pedig 200 darab papírtüske mered felénk, melyek a márka bicentenáriumát jelképezik. Ezek a tüskék a természet védelmét szimbolizálják, szimbolikusan óvják a legérzékenyebb értékeket, ahogy például a rózsa tövisei is védik a növényt.
A bemutató különlegessége volt, hogy a Magyarországon elérhető, mindössze 27 palack közül kettőt ezen az estén bontottak fel a meghívott vendégek kedvéért.
Illatából igazán egzotikus gyümölcsök érződnek ki, mint például a datolya és a füge, de ott van a csokoládé és a méz is, mindezek egy összetett, édes tölgyköpenyébe burkolva. Lassú kortyokkal ízlelve intenzív édességgel, cseresznyében áztatott szárított gyümölcsökkel, naranccsal találkozhatunk, a lecsengés pedig hosszú, vaníliás, olajos magvas ízt hagy a nyelv ízlelőbimbóin.
Aki kedveli az égetett szeszek ezen formáját, biztosan nem fog csalódni ebben a tételben. Egy üveg ebből a párlatból 800 ezer és 1 millió forint között mozog.
Miért ne rakjunk jeget a whiskybe?
Bár elterjedt, hogy a whiskyt jéggel fogyasztják, ha lehet egy nagyon jó minőségű, ünnepi alkalomra felbontott italba inkább ne rakjuk bele. Képzeljük el azt a szituációt, amikor egy hideg, téli napon meztelenül belesétálunk a Balatonba! Vajon milyen hatással lesz ez a testünk érzékeny területeire? Ezzel azt próbáljuk érzékeltetni, ahogy a whisky is “bezárul”, amikor túlságosan lehűtjük, és aromái nagy részét elrejti. Ráadásul a jég érzéketlenné teszi a szájpadlást és a nyelvet is, megnehezítve a whisky lényegének kitárulkozását.
Nézd meg az eseményen készült galériánkat!
Kép(ek) forrása:
First Calss: Erdős Norbert, The Macallan
Írd be a keresett kifejezést