Life Fehér Patrik 2025. 06. 03.

5000 éves recept alapján készül a népszerű kenyér

Egy korábbi ásatáson feltárt kenyérmaradvány olyan jó állapotban maradt fenn, hogy ki tudták deríteni, miből készült. A recept a ma emberének is bejön.

A különféle kenyérfélék már több ezer éve életünk szerves részét képezik, ezt számos régészeti lelet is bizonyította. Ebből a szempontból néhány törökországi lelet jár az élen. Ott találtak olyan ételmaradványokat is, melyek a bronzkorból, 5000 évvel ezelőttről származnak.

Az egyik ilyen lelet Kulluoba városából származik, és annyira jó állapotban maradt meg, hogy a szakértők a pontos kenyérreceptet is meg tudták állapítani. A kör alakú, lapos, nagyjából 12 centis átmérőjű étel a legrégebbi, amiről jelenleg tudnak a tudósok,

és nemrég el is kezdték újra sütni.

5 fotó megtekintése

A recept ismeretében egy pékség ráment arra, hogy megfizethető áron készítsék el a különlegességet. Napi 300 darab, kb. 300 grammos veknit gyúrnak kézzel, majd sütnek ki, és kínálják 50 török líráért (450 forintért).

A kenyér összetevői között szerepel a búzaliszten felül lencse és bulgur (tört búza) is, így az eredmény egy gazdag, tápláló, alacsony gluténtartalmú, tartósítószermentes pékáru. A kulluobai kenyér népszerű is, a napi adag rendre el is fogy.