Mutatjuk, milyen drágák a Michelin-csillagos éttermek

A Michelin-csillagos éttermekről mindenkinek vannak elképzelései. Ezek több ponton is eltérhetnek egymástól, de le merjük fogadni, hogy az árakról mindenki azt gondolja, hogy magasak. Ezzel igazából nem téved az ember: legyen bárhol is a világon, meg kell fizetni az értékelt és elismert minőséget.

Az árak között azonban bőven van eltérés. Ennek járt utána több éven keresztül a Chef’s Pencil csapata, akik 41 ország 3517 Michelin-csillagos éttermének étlapját elemezték árak alapján. Mindenhol a tasting menu, azaz a kóstolónyi méretű, sokfogásos vacsorák árát vették figyelembe, azokból is az elérhető legdrágábbakat. Többfelé lehetne szálazni az adataikat, azonban két kategória igazán fontos és sokatmondó ezekből.

Az egyik fontos tanulság az, hogy egyértelmű különbség van árazásban az egy-, a két- és a háromcsillagos éttermek között. Dollárban kifejezve százdolláros ugrásokat figyeltek meg a jelentés készítői:

• az egycsillagos éttermek menüinek mediánára 165 dollár (60 ezer forint),
• a kétcsillagosban 256 dollár (93 ezer forint),
• a háromcsillagosban 356 dollár volt (129 ezer forint).

Tekintve, hogy a világ legtöbb Michelin-csillagos étterem egy csillaggal rendelkezik, nem meglepő, hogy a középérték 179 dollárra (65 ezer forintra) jött ki.

Mivel ezek középértékek, értelemszerűen vannak olcsóbb és drágább helyek is a világon. A legolcsóbb Michelin-csillagos éttermek Vietnámban találhatóak, itt 130 dollárnak megfelelő összeg (47 ezer forint) a mediánár – igaz, csak négy étterem kínálatából választhatnak az ínyencek. Olcsónak mondható még Brazília és Málta is, a három ország között csak három dollár a különbség.

Magyarország a 41 országot felvonultató lista drágábbik felében végzett. Az itthoni 174 dolláros (63 ezer forintos) mediánár a globális középmezőnybe elég – Ausztriában drágábban (216 dollár – 78 ezer forint), Szlovéniában jóval olcsóbban (144 dollár – 52 ezer forint) kapunk Michelin-csillagos étteremben menüt. Horvátország éttermei nagyjából hasonló árszintet képviselnek, mint a hazaiak (169 dollár – 61 ezer forint).

A legdrágább helyeket Dániában találjuk. Itt simán lehet 314 dollár (114 ezer forint) egy menü ára, mellyel magasan körözi a dobogós Hongkongot (266 dollár – 96 ezer forint) és Izlandot (248 dollár – 90 ezer forint).