Aktív vulkánban sül a pizza ennél a pizzériánál

Nemrég egy magyar apropó kapcsán számoltunk be nektek egy friss gasztrolistáról: egy budapesti étterem is felkerült az 50 hely, ahol halálod előtt enned vagy innod kell nevű friss rangsorra, melyet az Atlas Obscura állított össze.

Magic

Nemzetközi dicséretet kapott egy magyar étterem

Egy világhírű utazási magazin szerint a budapesti étterem is azon ötven hely közé tartozik a világon, ahová muszáj ellátogatni, mielőtt meghalunk.

A lista tele van érdekesebbnél érdekesebb helyekkel, azonban ha nekem kellene favoritot választanom a különlegességek közül, akkor a Pizza Pacayára voksolnék. Neve alapján egy egyszerű pizzázónak tűnhet a hely, azonban ennél nagyobbat nem is tévedhetnénk: ez ugyanis egy aktív vulkán Guatemalában, ahol szervezett keretek között pizzát is sütnek.

A vulkán, melynek csúcsa 2400 méter felett található, 1965 óta aktív. Lassú folyású lávafolyói kevésbé veszélyesek, mint más vulkánok, így igazi turistalátványosság lett a hely. Erre ment rá a 2019-ben nyílt Pacaya is, ahol elsőként sütöttek így pizzát a világon.

Alapítója egy Mario David García Mansilla nevű séf és könyvelő, akit 2010-ben fogott meg a vulkán – átvitt értelemben és szó szerint egyaránt. Akkor egy hevesebb kitörés miatt jelentős mennyiségű izzó kőzetet és hamut lövellt magából a hegy, melynek köszönhetően egy napra le is állt a légi forgalom a környéken. Ahelyett, hogy elmenekült volna, García Mansilla úgy döntött, a hegy közelében marad.

Kíváncsisága a vulkán kráterének közelébe vitte, ahol idegenvezetőket látott, amint a megkeményedett, de még mindig forró láva fölött mályvacukrot sütögetnek a turistákkal. Elhatározta, hogy ő nem áll meg az édességnél, és ráfeküdt a pizzasütésre. Évekig pitéket készített, de elsősorban csak barátainak és önmagának. Receptjét finomította, mielőtt megnyílt a Pizza Pacaya.

A férfi egy-egy műszakra 120 kilónál is több alapanyagot is simán felvisz magával a hegyre, melyekből aztán 14 perc alatt, az 1000 Celsius-fokos lávafolyam mellett a pizzák készre sülnek. Csak úgy nem lehet betérni egy songokura: minden esetben kötelező a foglalás, már csak azért is, mert a hegy nemzeti park, és csak hivatásos kísérővel látogatható. A Pacaya a legközelebbi buszmegállótól is 90 percnyi túrára van, így garantált, hogy a kirándulók megéheznek, mire az étteremhez érnek.