Hivatalosan ez a világ legjobb étterme 2025-ben
Magyar szemmel talán kevés figyelmet kap, de Dél-Amerika gasztronómiája a globális élvonalba tartozik. Nem csoda, hogy a világ imádja az itteni fogásokat, és legjobb éttermek közül is több ezen a kontinensen található. A mértékadó 50 Best rangsorában 2023-ban például egy perui étterem lett az első, a 2024-es barcelonai kitérő után pedig ismét itt köszönhetjük a legjobbak legjobbját.
Az idei győztes szintén Peruban van. A fővárosban, Limában található Maido már 2013-ban felbukkant a válogatásban, és évről évre lépdelt előre. 2024-ben már Dél-Amerika legjobbjának bizonyult szintén a 50 Best rangsorában, a csúcsra pedig idén értek fel.
Az étterem neve egy japán üdvözlés, a helyre betérőket a személyzet mindig a maido megszólalással fogadja. Teljesen japán étteremnek nem nevezhető azért a hely, bőven keverednek a távol-keleti ízek a helyi gasztronómia jellegzetességeivel. Mindezt természetesen elképesztően jó minőségben, ízlésesen tálalva nyújtják.
A Maido séfje, Mitsuharu Tsumura egyben az étterem tulajdonosa is, ősei pedig még 1889-ben telepedtek le Peruban. Tsumura már Limában született, majd az Egyesült Államokban, valamint Japánban, Oszakában csiszolta konyhai képességeit. Étterme 2009-ben nyitott meg, legfontosabb jellemzője pedig talán az, hogy az étlap folyamatosan változik, hiszen mindig a helyben elérhető, ott termő alapanyagokkal dolgozik.
Aki ide ellátogat, és szeretné megtapasztalni a kulináris élvezetek csúcsát, annak a tízfogásos kóstolómenü javasolt. Ebben olyan kuriózumok is szerepelnek, mint a tengeri csiga vagy a tintahalas ramen.
Forrás:
The World’s 50 Best Restaurants
Írd be a keresett kifejezést