Újabb magyar étterem kapott Michelin-csillagot
Míg tavaly már szeptember közepén kiderült, idén egészen decemberig kellett arra várnia a hazai gourmet-rajongóknak, hogy megtudják, mely éttermek őrizték meg, esetleg melyek kaptak Michelin-csillagot. A Michelin Guide 2024-es magyar kiadása 78 éttermet ajánl, 34-et Budapestről, 44-et pedig vidékről.
Örömhír, hogy a két-két csillaggal rendelkező tatai Platán Gourmet, valamint a budapesti Stand megőrizte helyét erre az évre is, azaz nem változott semmi rossz irányba az öt fő szempont közül:
- az összetevők minősége,
- az ízek harmóniája,
- a technikai kivitelezés,
- a séf személyiségének megjelenése az ételekben,
- valamint a minőségi konzisztencia mind a menüben, mind az idő előrehaladtával.
Az egycsillagosok tábora új étteremmel bővült: az őriszentpéteri Pajta nevével már korábban is lehetett találkozni a Guide-ban, azonban idén a kiérdemelte a legfontosabb elismerést is. A hazai egycsillagos tábor ezzel hét étteremből áll. Megtartotta egy Michelin-csillagát az esztergomi 42, valamint a Salt, a Costes, a Borkonyha, a Babel, a Rumour és az Essencia – ezek mind Budapesten találhatóak.
Kép: Horpáczi Dávid/SALT
A Michelin zöld csillagot is oszt a fenntarthatóságért. Ezt a zebegényi Natura Hill újonnan érdemelte ki, a Michelin-csillagos helyek közül egyedül a Saltnak van ilyen elismerése is.
A 78 ajánlott étterem közül 57 egyfajta kiemelést is kapott. A main selection részben tíz új hellyel is lehet találkozni:
- Alelí, Budapest
- Bilanx, Budapest
- Cut & Barrel, Budapest
- Füge, Biatorbágy
- KOLLÁZS, Budapest
- SHO TIHANY, Tihany
- Szaletly, Budapest
- Teyföl, Szentendre
- VIRTU, Budapest
- Zazie Bistro, Budapest.
Kép: Alelí
A fenti listára az Alelí például nem is kerülhetett volna fel korábban, hiszen idén nyitott. A bemutatkozáson ott is voltunk, beszámolónk egy, a Michelin Guide által is észrevett étteremről itt olvasható:
Forrás:
Michelin Guide
Kép(ek) forrása:
Horpáczi Dávid/SALT
Írd be a keresett kifejezést